AcasăLIFECum sa alegi oalele si tigaile pentru bucatarie

Cum sa alegi oalele si tigaile pentru bucatarie

spot_img

Te gandesti sa cumperi o oala, o tigaie sau o catrita de bucatarie? Stii ca exista tigai si din diferite materiale: fonta, aluminiu, otel inoxidabil, titan… In plus, suntem siguri ca nu vrei sa cumperi vreo ustensila toxica sau care dauneaza sanatatii tale sau familiei tale. Este esentaial ca tu sa o cauti pe cea mai sanatoasa.

Nu este usor sa cumperi cateva tigai si oale simple. Si asta se intampla pentru ca in fiecare zi apar materiale noi in acoperiri antiadezive care nu sunt intotdeauna sanatoase. Atunci cand cauti oale si tigai sau alte echipamente HORECA, sa stii ca sunt anumite aspecte de luat in considerare. Desi pretul poate fi atractiv si designul foarte reusit, nu este intotdeauna clar daca toate aceste ustensile de bucatarie sunt la fel de sanatoase si practice pe cat par.

Materialul din care este facuta oala sau tigaia este sanatos este vital. Cu toate acestea, nu este singurul lucru de care ar trebui sa tii cont atunci cand cumperi o tigaie sau o oala.

Ce influenteaza materialul din care sunt facute tigaile, oalele si alte ustensile?

Sanatate

Trebuie sa ne asiguram ca ustensila de bucatarie nu reactioneaza cu alimentele acide, nu emite sau degaja substante toxice

Practica

Este perfecta si pentru un incepator si pentru un bucatar profesionist. De asemenea, trebuie sa fie acea oala sau tigaie perfecta pentru retetele preferate.

Economica

Trebuie sa te tina multi ani, poate chiar si o viata intreaga. O oala sau o tigaie este musai sa fie  o investitie profitabila pentru sanatatea si buzunarul tau

Confort

O ustensila de bucatarie trebuie sa fie usor de manuit. De asemenea, nu este indicats aaiba o greutate foarte mare. Oala sau tigaia ideala este, de asemenea, aceea care se spala usor.

Nu toate oalele si tigaile sunt la fel de sanatoase. Nu toate materialele cu care gatesti se comporta la fel daca le supunem la temperaturi ridicate.

O tigaie cu un strat de teflon antiaderent, asezata pe aragaz pentru a se preincalzi cateva minute inainte de a gati carnea, poate emite gaze toxice si se poate degrada cu usurinta. Daca o folosesti corect insa, este perfect sanatoasa.

Nu toate materialele folosite la tigai si oale se comporta la fel atunci cand intra in contact cu alimente precum sosuri de rosii. Aluminiul (materialul de baza din care sunt fabricate majoritatea tigailor), de exemplu, reactioneaza cu acizi. Nu este foarte obisnuit sa gasesti tigai care sunt in intregime din aluminiu, totusi, este foarte obisnuit ca acestia sa foloseasca acest metal acoperit cu un strat antiaderent (teflon, titan sau ceramica).

Daca ti-ai cumparat o tigaie antiaderenta ieftina si vezi ca este zgariata sau ciobita, este posibil ca gatitul in aceasta sa nu mai fie sanatos.

Retetele nu sunt aceleasi, si ar trebui sa le alegi in functie de materialul oalei sau tigaii. O tigaie din fonta nu iti va oferi aceiasi experienta de gatit ca o tigaie din teflon. Aceleasi retete vor functiona mai bine cu un tip de oala sau tigaie fata de un alt tip de oala.

Un wok din otel carbon iti va permite sa gatesti la foc foarte mare pentru a obtine o textura crocanta pentru legume, in timp ce aceeasi reteta intr-un alt tip de tigaie nu este aceeasi.

Daca te consideri un gurmand si vrei sa te bucuri de o reteta magistrala, ar trebui sa stii sa distingi modul in care se comporta fiecare material in fiecare caz specific (unele se incalzesc mai repede decat altele si conduc caldura mai uniform, ceea ce poate fi decisiv in anumite feluri de mancare) .

Otigaie ieftina poate fi mai scumpa decat o tigaie de calitate. Exista seturi de tigai care au un pret foarte mic. Daca gatesti putin, merita sa investesti. Pe de alta parte, daca urmeaza sa folosesti oala sau tigaia mai des, este mai recomandata o tigaie de calitate. Cele mai bune materiale sunt intotdeauna mai scumpe. Pretul poate fi mai mare, dar o asemenea oala sau tigaie poate dura toata viata. Gatitul cu o oala sau tigaie de buna calitate nu este doar mai sanatos, ci si mult mai profitabil pe termen lung.

Greutatea tigaii sau a oalei este foarte importanta, asa cum am explicat mai sus. Exista materiale care sunt mult mai grele decat altele. Deplasarea sau ridicarea lor (cu mancare inauntru) poate fi dificila.

Cand vine vorba de curatare, exista materiale care sunt mult mai usor de curatat decat altele. Nu este este greu sa curatam o tigaie antiaderenta (care poate fi curatata aproape cu o bucata de hartie), insa poate fi greu sa curatam o tigaie din aluminiu.

Cu cat materialul de oala sau tigaie este mai bun conductor de caldura, cu atat ai mai mult control asupra a ceea ce gatesti. Fiecare material are avantajele si dezavantajele sale. Toate pot fi sanatoase daca le folosesti corect.

Avantajele si dezavantajele materialelor de tigai, oale, vase de gatit:

-Otelul inoxidabil este un pariu sigur. Bine ingrijit, poate dura toata viata.

-Titanul este prezent in tigaile de ultima generatie, facand parte din stratul antiaderent.

Este fabricat din otel. Admite temperaturi de pana la 450º, ceea ce poate oferi o idee despre calitatea sa. Titanul este adesea combinat cu alte straturi de materiale diferite. Multe dintre ele sunt ceramice (sanatoase). Ceea ce cauti este o combinatie de durabilitate si un pret bun.

-Fonta vitrificata este una dintre cele mai traditionale vase de gatit, cu o distributie uniforma a caldurii, pastrand aromele si nutrientii. Aceasta incorporeaza un email vitrificat de lunga durata, rezistent la lovituri si zgarieturi. Este total inofensiva, fara pori, nu retine mirosuri sau arome

Cuprul este un excelent conductor de caldura insa trebuie sa-l lustruiesti si reactioneaza cu unele alimente. Nu confunda cuprul cu finisajele cuprului sau „efect cupru” care au devenit la moda in ultima vreme. Cuprul nu este tocmai cel mai ieftin.

Sticla nu se corodeaza sau rugineste, nu reactioneaza si nu transmite metale grele alimentelor, permite sa vezi ce se gateste. Este folosita pentru cuptor, cuptorul cu microunde, gatit, depozitarea alimentelor sau congelare.

Teflonul (sau PTFE) este inca folosit in multe acoperiri antiaderente, desi nu toate tipurile de teflon au aceeasi durabilitate si rezistenta.

- Publicitate-spot_img

Sanatatenews.ro

Cautimasina.ro

- Publicitate -spot_img
- Publicitate -spot_img
Partenerispot_img
25,220FaniÎmi place
6,503CititoriConectați-vă
5,245CititoriConectați-vă
1,200CititoriConectați-vă
1,860AbonațiAbonați-vă
De Citit
Alte Știri